الكفته على الطريقة التركية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكفته على الطريقة التركية

إعداد - إيمان عزام

مائدة اليوم نقدم فيها كفتة على الطريقة التركية وسلطة النسواز الفرنسيه والحلو فطيرة الكريز المقادير : نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات–نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – بيض ودقيق الطريقة : في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض ود حرجي كل حبة كفتة بالدقيق ثم بالبيض ثم بالدقيق وأسقطيها بالزيت الحار حتى تتحمر ثم ارفعيها على ورق مطبخ وقدميها ساخنه مع بطاطس محمرة وسلطه وخبز .. سلطة النسوازالفرنسية المقادير : خس – طماطم مقطعة اربع -- زيتون اسود شرائح -- تونة -- بصل -- بقدونس -- بيض مسلوق مقطع اربع -- فاصوليا خضراء مسلوقة -- جبنه شيدر مكعبات --كرفس مقطع رفيعا . الصوص : 2ملعقة خل – 3ملاعق زيت زيتون – 2ملعقة مايونيز و2مستردة – ملح وفلفل الطريقة : نخلط مقادير الصوص مع بعض ونقلبها مع جميع مقادير السلطة وتقدم بالهنا .. ملحوظه يضاف انشوجة الى هذة السلطة بس انا قلت بلاش فى رمضان لانها بتكون حادقة قوى وهتعطشنا .. فطيرة الكريز المقادير: كوب من الزبد كوبان سكر ملعقتان صغيرتان بيكينج بودر بيضة ملعقة صغيرة من زيت اللوز كوبان من الدقيق الأبيض كوبان من حبوب الشوفان علب جاهزة (كويكر ) من السوبرماركت نصف كوب من اللوز المقشر كوب كريز معلب طريقة التحضير: سخني الفرن لدرجة حرارة 350درجة. أحضري إناء، اخفقي فيه الزبد بواسطة المضرب الكهربي لمدة 30 ثانية، أضيفي السكروالبيكينج بودر مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي البيضة، زيت اللوز وكمية من الدقيق. أضيفي باقي كمية الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية ثم أضيفي حبوب الشوفان واللوز مع الاستمرار في التقليب. أحضري صينية، افردي ورق الألومنيوم بها مع تغطية الأحرف. ضعي نصف كوب من العجين جانبا، ثم ضعي باقي العجين في الصينية وعليه الكريز ثم أضيفي نصف الكوب العجين من على السطح. ضعي الصينية في الفرن لمدة35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ثم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعيها طوليا أو مربعات أو حسب رغبتك.